カマーヒ日記

個人的に“うどん”と言えば「牧のうどん」だが、この「大右衛門うどん」も
最近地元で評判のお店だ。価格も“かけうどん”310円と安価である。
今日は“鍋焼きうどん”800円を注文。

具の種類が豊富でボリュームもある。
「たまご、肉、蒲鉾、ワカメ、ネギ、アゲ、白菜、モチ」
そして“天カス”入れ放題。３種類の漬物も美味しい。

最初は全く売れないうどん屋だったそうだ。
そこで、味も改良、店舗も改装。

・品よくおしゃれに親しみやすいお店
・大衆食のうどんだが、ワンランク上の雰囲気を演出
・和のテイストを取り入れた小粋なうどん屋
・身体に優しい店作り

結果、売上げ150％UPだとか。
やはりお客様の側に立って考えることは商売の基本だ。